シンガポールのソウルフード、肉骨茶(バクテー)を食べるならココ！「松發肉骨茶 (Song Fa Bak Kut Teh)」がオススメです！
MRT Clarke Quay駅、E出口から徒歩約3分にあります。
「松發肉骨茶」は、間に別のお店を挟んで、二つの店舗が並んでいます。左側の店舗はオープンテラスがあって開放的、右側の店舗はエアコンが効いていて快適。昼間に訪れるときは、陽光で明るい左側の店舗がオススメ！どちらの店舗も、店内は中国の民家のような内装でとても雰囲気があります。
バクテーは通常、ご飯や揚げパンと一緒に食べます。このお店の胡椒が効いたスープは、ご飯との相性がたいへん良好。豚肉と一緒に味わったり、レンゲでごはんにスープをかけて食べたりすると、もうたまりません。また、揚げパン（Dough flitter）もバクテーによく合います。お椀に入って出てくる、細長い揚げパンを輪切りにしたものは、そのまま食べるとみっしりした食感。これをスープに浸して食べると、旨味が染みたやわらかい口あたりになります。
長時間をかけて煮込まれたスープは旨味に溢れ、豚肉は口の中でホロホロくずれます。このとろける食感がたまらないです！ こちらのお店のバクテーはさっぱりした味と、よく効いた胡椒が絶妙なハーモニー。さらに、スープの中にたっぷり入ったニンニクのにおいが食欲を刺激します。気がついたら目の前には、ポロリと豚肉がはずれた後の骨の山が・・・食べ始めたら止まらないおいしさです。
Clarke Quayはお洒落なバーやレストランが並び夜はライトアップがとても綺麗です。バクテーでお腹いっぱいになったらClarke Quayでライトアップを見ながらぶらぶらお散歩してみてください^^
とは言ってもなかなかシンガポールに行けないって方には、本場も絶賛する本格バクテーの専門店「新加坡肉骨茶（シンガポールバクテー）」が2017年4月赤坂にオープンしました！
日本にもシンガポール料理店はありますが、肉骨茶(バクテー)専門店は日本初だそうです！
シンガポールに行けなくても、シンガポール本場のバクテーを是非味わってみてください！きっとハマると思います^^
【店舗概要】
店名：「新加坡肉骨茶（シンガポールバクテー）」
住所：港区赤坂5-4-14
最寄り駅：東京メトロ「赤坂駅」7番出口徒歩30秒
営業時間：ランチ 11:00～15:00
ディナー 17:30〜21:00
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| 店名 | 松發肉骨茶 (Song Fa Bak Kut Teh) |
|---|---|
| 耳寄り情報 | 「バクテー」の行列ができる名店！味わい深いスープと、ホロホロ崩れる豚肉が、たまらない美味しさ！ |
| ホームページ | http://www.songfa.com.sg |
| 住所 | 11 New Bridge Rd. #01-01 |
